Что продают на самом рыбном рынке Крыма: инспекция кота Моста

12:50
1
Что продают на самом рыбном рынке Крыма: инспекция кота Моста

СИМФЕРОПОЛЬ, 26 ноя – РИА Новости-КрымКот Мостик. Керчь – самый рыбный город Крыма. Его древнее название «Пантикапей» так и переводится – «рыбный путь». Рыболовство здесь не просто промысел — традиции вылова рыбы передаются из поколение в поколение: с времен Боспорского царства! Потому и улов местных рыбаков богат и разнообразен в любое время года.

«Придать остроту жизни»: кот Мостик готовит аджику с депутатом Госдумы>>

Берега полуострова омывают воды двух морей – Черного и Азовского, и рыбный ассортимент на главном рынке Керчи впечатляет даже такого знатока рыбы и морепродуктов как Кот Мостик.

Глаза посетителей буквально «разбегаются»: пеленгас и лобан, бычки, хамса и ставридка, сайра и, конечно же, знаменитая керченская сельдь. Если здесь и свежая, и соленая, и вяленая, и сушеная рыбка. Одним словом, без «улова» никто не останется!

Добро пожаловать: кто появился в Черном море за последние годы>>

«Знаменитая керченская селедка известна далеко за пределами полуострова. Ее мясо значительно нежнее норвежской и атлантической. За счет высокого содержания полезных жиров омега-3, она впитывает ровно столько соли, сколько нужно, никогда не бывает пересоленной», — рассказали мостику работники рынка.

Массовый лов рыбы начинается в ноябре — декабре, в период миграции селедки из Азова в Черное море. Средние размеры рыбки — 25-30 см. в длину. Существуют десятки рецептов и способов приготовление блюд из сельди. Один из самых древних и самых популярных – саламур. Во времена Крымского ханства его подавали на праздничный стол высшей аристократии.

Для приготовления понадобится филе сельди, очищенное от внутренностей и кожицы, огурцы, чернослив, вареные яйца, зеленый горошек и сметана для заправки, соль, специи.

Как приготовить настоящее крымское кубэтэ: 7 секретов от кота Мостика>>

Рыбу режут на небольшие кусочки, солят и добавляют специи. Через двадцать минут смешивают с нарезанным огурцом, черносливом и зеленым горошком. Украшают вареным яйцом и зеленью, добавляют сметану.

Источник: http://crimea.ria.ru

Оцените новость

Нет комментариев. Ваш будет первым!
Загрузка...